Сорбат калия — калиевая соль сорбиновой кислоты, получаемая методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия. Широко применяется в качестве консерванта (Е202) в пищевых продуктах. В отличие от сорбиновой кислоты, хорошо растворяется в воде.

Применение:

• масло, маргарины
• майонез, горчица, кетчуп и др.
• мясные копчености, копченые колбасы
• консервированные овощи
• томатное пюре (12%)
• джемы, варенья, повидло и пр.
• плодово-ягодное пюре
• фруктовые начинки для выпечки
• фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов;
• яблочный сок полуфабрикат
• виноградный сок-полуфабрикат
• концентраты фруктовых соков
• безалкогольные напитки
• газированные безалкогольные напитки
• настои трав, чай, кофе
• слабоалкогольные вина
• безалкогольные вина
• сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад)
• мучные кондитерские изделия (бездрожжевые)
• масляный крем